Tartar de salmón y aguacate

Receta sana, de elaboración de lo más sencilla y que no requiere ningún cocinado.

El salmón y el aguacate son los principales ingredientes del tartar de salmón y aguacate que vamos a preparar hoy. Ambos son alimentos saludables.

Los beneficios para la salud de comer salmón son:

• Combate los niveles altos de colesterol y la presión arterial alta gracias a su alto contenido de ácidos grasos omega-3.

• Tendremos los huesos más fuertes gracias a su vitamina D.

• Mejora la circulación de la sangre.

• El salmón contribuye a reparar los músculos y la piel así como a combatir las infecciones gracias a su vitamina A.

• Tiene propiedades antiinflamatorias.

• Hace que disminuyan los efectos del sol en la piel.

Por lo que respecta a los beneficios del aguacate para la salud, son los siguientes:

• Alto contenido en potasio: Cuenta con un 14% de potasio frente al 10% de un plátano.

• Contiene una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que nos ayudarán a cuidar el corazón.

• Gran aporte de fibra.

• Ayuda a combatir el colesterol y los triglicéridos.

• Es un alimento con antioxidantes que protegen la vista.

• Es un alimento que ayuda a perder peso.

El tartar es una forma de preparar determinados alimentos como carnes o pescados que consiste en picarlos muy finos, en crudo y añadirles algunos condimentos.

Tipo de plato: Entrante,cena.

Cocina: Mediterranea.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 326 kcal

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado.

• 2 aguacates.

• 45 g de cebolleta dulce.

• 4 cucharadas de zumo de limón.

• 2 cucharadas de ralladura de piel de limón.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 1 puñado de semillas de sésamo.

• 1cucharada de perejil.

• Una pizca de pimienta.

• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Comenzamos troceando el salmón y la cebolleta en dados pequeños. En un bol, añadimos el salmón, la cebolleta, tres cucharadas de zumo de limón exprimido, una cucharada de ralladura de piel de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo.

2. Por otro lado, pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos. Lo incorporamos a un nuevo bol y le añadimos una cucharada de zumo de limón, una cucharada de ralladura de piel de limón, el perejil o cilantro, salpimentamos al gusto y mezclamos todo.

3. Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de salmón, añadimos otra con la mezcla de aguacate y cubrimos con una capa más de salmón. Refrigeramos durante una hora.

4. Por último, retiramos el aro y añadimos una semillas de sésamo para decorar y servimos.