Arroz integral con espárragos trigueros y pechuga de pollo

¡Receta saludable y fácil de elaborar, ideal para aquellas personas que quieran controlar su peso!

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo). La pechuga de pollo (exceptuando la piel), es la parte del pollo con menos grasa y colesterol, siendo esta una receta ideal para aquellas personas con colesterol, triglicéridos o ácido úrico.

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas.

Los espárragos trigueros que hemos añadido a este plato son muy nutritivos, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Cuenta con propiedades diuréticas por su gran cantidad de potasio, siendo ideal para combatir la retención de líquidos. Además son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a que presenta cantidades importantes de vitaminas del grupo B.

Tipo de plato: Comida

Cocina: Mediterránea

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Raciones: 1 persona

Calorías: 326 kcal

Ingredientes:

• 100 g de arroz integral.

• 2 filetes pequeños de pechuga de pollo.

• Un manojo mediano de espárragos trigueros.

• Una cucharada de aceite de oliva.

• Una pizca de sal.

• Una pizca de pimienta.
  

Elaboración:

1. Ponemos a cocer el arroz y lo reservamos.

2. Cortamos el pollo en tiras, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

3. Cortamos los espárragos desechando la parte inferior más dura. Ponemos una olla con agua a hervir, una vez esté lista añadimos los espárragos y los dejamos durante 3-4 minutos. Seguidamente, los sumergimos en agua muy fría para romper la cocción.

4. En una sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos los espárragos, les damos varias vueltas hasta que queden marcados, retiramos y reservamos.

6. Repetimos la misma operación con los filetes de pechuga.

8. Por último, emplatamos el arroz junto con los espárragos y la pechuga.